隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和現(xiàn)代人生活水平的提高，新鮮、好吃又方便的烘焙食品成為忙碌的現(xiàn)代人最好的選擇。加之眾多國(guó)際品牌如：巴黎貝甜、多樂(lè)之日、山崎面包等大品牌逐漸滲透全國(guó)各級(jí)市場(chǎng)，為市場(chǎng)注入了更多活力，無(wú)形中快速養(yǎng)成了消費(fèi)者對(duì)烘焙品的食用習(xí)慣。
毋庸置疑地，烘焙市場(chǎng)有著無(wú)可估量的前景，冷凍面團(tuán)也必將是一大亮點(diǎn)。

冷凍面團(tuán)的新鮮現(xiàn)烤，美味看得見(jiàn)
為期3天的南僑冷凍面團(tuán)上市發(fā)布會(huì)在寧波德林展開(kāi)，此次消息也吸引了廣大客戶(hù)的興趣，學(xué)習(xí)的第一天德林的烘焙教室就已擠滿(mǎn)了人，氛圍極其火爆。

邊聽(tīng)課！
邊聞香！
面對(duì)這些舉手可得的美味
大神們的胃也可謂是經(jīng)歷了一場(chǎng)浩劫

以某知名廠商為例。22年前，當(dāng)烘焙市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大，傳統(tǒng)面包店經(jīng)營(yíng)模式面臨種種問(wèn)題，包括：不斷上漲的員工工資、面包師傅短缺、研發(fā)能力和資源的不足、生產(chǎn)技術(shù)提升慢、不能有效管理經(jīng)營(yíng)連鎖店的資金、成本、人力等。該廠商為烘焙業(yè)尋找解決方案，因而引進(jìn)了歐美烘培先進(jìn)技術(shù)-冷凍面團(tuán)，希望從根本解決烘培面包業(yè)者的難題，幫助傳統(tǒng)制作面包業(yè)者轉(zhuǎn)型，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。日積月累，該廠商也逐漸在該領(lǐng)域取得了重要成就。

冷凍面團(tuán)更可以保證烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)均一性

掰開(kāi)蟹殼黃：“咔嚓”！那是我心動(dòng)的聲音。

蟹殼黃里沒(méi)有蟹，這里的道理就像獅子頭里沒(méi)有獅子，螞蟻上樹(shù)里沒(méi)有螞蟻一樣，是個(gè)巧妙的比喻：烘烤起酥、微微鼓起的面皮呈現(xiàn)一種漂亮的金黃色，手掌心般大小，活脫脫像一只只熟螃蟹殼。咔嚓”，你旁邊傳來(lái)酥脆的聲音，隨之而來(lái)的是熱騰騰的蔥油香，天空突然暗了下來(lái)，一道閃電劈過(guò)，“原來(lái)是你！蟹殼黃！我忘記吃蟹殼黃了！”

冷凍面團(tuán)帶給客戶(hù)幾大優(yōu)勢(shì)：

·減少烘焙業(yè)者的人力成本、時(shí)間
冷凍面團(tuán)的烤焙操作簡(jiǎn)單，無(wú)需大量培養(yǎng)面包師傅駐店，即使不具深厚烘焙經(jīng)驗(yàn)者仍可有效完成，并實(shí)現(xiàn)操作人員不同而品質(zhì)相同的可能。


·縮減硬體設(shè)備的投資
傳統(tǒng)面包店的運(yùn)營(yíng)，為提供消費(fèi)者現(xiàn)烤面包，前店后廠是最常見(jiàn)的工作模式。然而，為滿(mǎn)足現(xiàn)烤的模式，則需要更大的場(chǎng)地?cái)[放所需設(shè)備、工作臺(tái)、及投入更大的資金成本在硬體設(shè)備上。此外，飛漲的店面租金亦是所有零售業(yè)者無(wú)法擺脫的運(yùn)營(yíng)壓力，因此，若使用冷凍面團(tuán)，整體營(yíng)業(yè)場(chǎng)地面積、烤箱等生產(chǎn)設(shè)備將比傳統(tǒng)面包店更精簡(jiǎn)，也能預(yù)留更大的場(chǎng)地給商品銷(xiāo)售，而非生產(chǎn)制作。


·降低損耗
冷凍面團(tuán)的保質(zhì)期長(zhǎng)、產(chǎn)品多樣，傳統(tǒng)的面包店業(yè)者為提供消費(fèi)者多樣的選擇，備料過(guò)與不及均是挑戰(zhàn)，使用冷凍面團(tuán)則能大大的幫助面包店減少損耗，客戶(hù)可依據(jù)實(shí)際銷(xiāo)售的需求，做多少、賣(mài)多少，大大的減少原物料的浪費(fèi)和更有效的管理庫(kù)存。

實(shí)操講解

系列化的烘焙產(chǎn)品，展現(xiàn)南僑冷凍面團(tuán)豐富多樣的優(yōu)勢(shì)

現(xiàn)烤經(jīng)營(yíng)更符合現(xiàn)代人對(duì)“新鮮、專(zhuān)業(yè)、好吃“的需求

冷凍面團(tuán)的引入不但是世界趨勢(shì)，也是可以使面包行業(yè)保持長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)、持續(xù)擴(kuò)展的優(yōu)勢(shì)。相較于傳統(tǒng)面包店的袋裝面包生產(chǎn)、銷(xiāo)售方式，冷凍面團(tuán)更符合現(xiàn)代要求“新鮮現(xiàn)烤、專(zhuān)業(yè)好吃、快速方便“。無(wú)形之中，這些好處都大大的減緩了面包店業(yè)者的經(jīng)營(yíng)壓力，并建立了更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。基于中國(guó)烘焙市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，冷凍面團(tuán)無(wú)疑是現(xiàn)在烘培業(yè)市場(chǎng)最好的選擇。

活動(dòng)完美結(jié)尾，我們要感謝南僑冷凍面團(tuán)對(duì)我們的大力支持與幫助，感謝客戶(hù)百忙之中前來(lái)參與聽(tīng)課與培訓(xùn)。此外，我們將尋找更多更優(yōu)更美味的產(chǎn)品帶給大家。